七彩人參果可以沖洗干凈直接吃，也可以作為蔬菜，跟肉片一起炒著吃，還可以涼拌著吃。七彩人參果指的是人參果，原名為香瓜茄，又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)南美洲。
人參果
人參果是一種多年生草本植物，屬茄科，原產(chǎn)于南美州安第斯山北麓。人參果植株高約1米，分枝旺盛，易造型，每株能掛果5-20個(gè)。
人參果果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時(shí)富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來(lái)種對(duì)人體有益的微量元素。
人參果是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品，食用能補(bǔ)充人體所需，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
