動物奶油也稱淡奶油或稀奶油，一般是不含或含有少量的反式脂肪酸，具體取決于動物奶油的提煉工藝。動物奶油一般是在牛奶中提煉出來的，在傳統(tǒng)工藝下產出的動物奶油脂肪含量一般在30~36%左右。
動物奶油有反式脂肪酸嗎
動物奶油由于是由牛奶中提煉得到的，因此有著天然的濃郁乳香，營養(yǎng)價值方面略低于全脂牛奶，稍高于黃油，市場價值是比較高的。
含有反式脂肪酸的多為植物奶油，植物奶油也稱人造奶油，最初由于其較低的制造成本常被作為動物奶油的替代品，后檢測出其反式脂肪酸含量較高，逐漸被各國所抵制。
