可以清蒸、燉煮、煎、燜、煮湯等。鯰魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，且肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刺少，易消化，一般人群都可以食用。
鯰魚怎么吃
清蒸鯰魚的原料包括新鮮鯰魚、蒜姜片、小蔥、食鹽、料酒、醬油、食用油等。
鯰魚較為顯著的特征是全身沒有魚鱗、體表多黏液、頭扁口闊、背鰭很小、上下頜各有4條胡須。
鯰魚，又稱胡子魚、塘鲺等，是肉食性魚類，一般生活在江河近岸的石縫、深坑的土洞或石洞里以及流速緩慢的水域中。
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