第一：清洗工具首選刷子。第二：清洗大閘蟹的部位一定要全面。大閘蟹的蟹殼、蟹腿、蟹鉗等所有部位都要進行刷洗，特別是連接處，遺留的細(xì)菌和微生物多。第三：清洗次數(shù)可以增加到2-3次。
大閘蟹
大閘蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最佳。
大閘蟹營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。我國已有近5000多年的吃蟹歷史。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高6-10倍，比蛋類高2-3倍。
