雞肉和什么菜搭配最好因人而異，因為每個人的口味不同，而且每種菜的營養(yǎng)成分不等?？梢院碗u肉搭配的菜有：花椰菜、冬瓜、洋蔥、板栗、紅豆、竹筍、玉米、香菇、魔芋、油菜、豆角、木耳、金針菇、茄子等。
雞肉
雞肉不但適合熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的品種多，但作為滋補食品，以烏雞為佳。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，容易被人體吸收利用。
挑選雞肉時，需注意觀察雞肉的外觀顏色和質(zhì)感。一般來說，新鮮的雞肉大小相差不大，白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
