新鮮的白果在陽光下晾曬兩三天使它脫水，然后用錘子輕輕敲擊一下，外殼就會自然裂開，或者用堅果鉗子夾開、用牙齒咬開，再扒掉種皮即可。還可以將白果放在溫暖潮濕的地方進(jìn)行發(fā)酵，使其種皮腐熟變得容易脫落。
白果的形態(tài)特征
白果是落葉喬木，有長枝與短枝。其幼樹樹皮呈淡灰褐色，老樹皮呈灰褐色。其葉子在長枝上呈螺旋狀散生。
白果的外種皮為肉質(zhì)有白粉，成熟時呈淡黃色或橙黃色。中種皮為骨質(zhì)，呈白色。內(nèi)種皮為膜質(zhì)，胚乳豐富。
白果雌雄異株，通常雄株的長枝斜向上伸展，雌株的長枝跟雄株相比，較為開展和下垂。是國家二級保護(hù)稀有物種。
