1、白果中含有多種營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、糖類等，不僅可以為人體的生命活動(dòng)提供能量，還可以促進(jìn)抗體的生成，提高機(jī)體免疫力。白果性平，味甘、苦、澀，具有斂肺氣、定喘嗽的功效，有助于緩解咳嗽、咳痰、哮喘等病癥。研究發(fā)現(xiàn)，白果種仁中的黃酮甙、萜內(nèi)酯可用于防治腦血栓、動(dòng)脈硬化等疾病。
2、白果洗凈晾干后用鉗子夾出裂口，然后均勻的鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的180度烤箱中考十五分鐘左右即可出爐食用。注意白果外皮有小毒，避免誤食。
3、雞肉切塊洗凈后放入鍋中，加入適量的水和生姜，焯水后撈出洗凈。白果用鉗子夾開取出果肉放入開水中煮熟撈出剝?nèi)ネ馄?，擠出白果芯。鍋中倒入適量的水，將雞塊放入，加入適量的醬油、料酒、湯、蠔油，煮至五成熟加入白果一起燉煮，最后加入適量的鹽以及蔥花攪拌均勻即可。
