牛肉發(fā)黑是什么原因？很多人不了解，今天各百科為大家?guī)砼Ｈ獍l(fā)黑是什么原因（回答），一起來看下吧。
牛肉發(fā)黑可能是因為保存時間過長，外部被氧化了，水分有所流失導致的。牛肉不能保存太長時間，新鮮的生牛肉最好在兩周內吃完，若短期內吃不完，注意下次一次性不要購買那么多。
做熟的牛肉也不能保存太久，在一周內吃完最好。另外，造成牛肉發(fā)黑的原因，可能是由于在烹制中鐵元素會氧化生成亞鐵離子從而變成灰黑色。變質的牛肉，會有一股輕微的腥味，嚴重腐爛變質的牛肉，則會出現(xiàn)酸臭味。對于已經(jīng)腐爛的牛肉，是不能繼續(xù)吃的。
煮牛肉之前，一定要把血水清洗干凈，否則煮出來的牛肉就會出現(xiàn)發(fā)黑情況。正常情況下，新鮮衛(wèi)生的牛肉，一般呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象，就不要購買了。
剛買回家的牛肉，可以用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。如果三天內吃不完，要用保鮮膜將牛肉包裹好，然后放進冰箱內冷凍保存。冷凍新鮮牛肉前，要檢查一下冰箱的溫度。冰箱約-18度才會讓牛肉的保存時間更長。
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牛肉發(fā)黑是什么原因，牛肉發(fā)黑可能是因為保存時間過長，外部被氧化了，水分有所流失導致的。牛肉不能保存太長時間，新鮮的生牛肉最好在兩周內吃完，若短期內吃不完，注意下次一次性不要購買那么多。做熟的牛肉也不能保存太久，在一周內吃完最好。另外，造成牛肉發(fā)黑的原因，可能是由于在烹制中鐵元素會氧化生成亞鐵離子從而變成灰黑色。變質的牛肉，會有一股輕微的腥味，嚴重腐爛變質的牛肉，則會出現(xiàn)酸臭味。對于已經(jīng)腐爛的牛肉，是不能繼續(xù)吃的。煮牛肉之前，一定要把血水清洗干凈，否則煮出來的牛肉就會出現(xiàn)發(fā)黑情況。正常情況下，新鮮衛(wèi)生的牛肉，一般呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象，就不要購買了。剛買回家的牛肉，可以用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。如果三天內吃不完，要用保鮮膜將牛肉包裹好，然后放進冰箱內冷凍保存。冷凍新鮮牛肉前，要檢查一下冰箱的溫度。冰箱約-18度才會讓牛肉的保存時間更長。
