煮抄手最好是熱水下鍋，如果冷水下鍋，浸泡時間過長，抄手可能會粘在一起，同時，抄手的皮比較薄，長時間泡在水里可能會裂開，熱水下鍋可以讓皮中的蛋白質(zhì)迅速凝固，既不容易粘黏，也不容易破皮。
煮抄手冷水下鍋還是熱水下鍋
如果是剛包好的抄手，可以等到水變熱后直接下鍋煮，大概需要煮5分鐘左右便可以撈出來食用，煮熟的抄手一般會漂浮在水面上，可以根據(jù)這個判斷抄手是否煮熟。
如果是從超市買回來的速凍抄手或者是從冰箱冷凍室拿出來的抄手，需要先在常溫中解凍一段時間再放入鍋內(nèi)煮，大概需要煮10至15分鐘左右。
煮抄手的時候可以往鍋內(nèi)撒入適量的鹽，一定程度上可以防止抄手粘黏在一起，而且煮出來口感更好。
