紅燒牛肉在紅燒之前先焯水會比較容易燉爛，焯水后的牛肉吃起來沒有腥味，而且焯水還可以去除牛肉內(nèi)的雜質(zhì)與血水，做出的紅燒牛肉軟爛又入味。在最后燉的時候，一定要小火慢燉，這樣出鍋的牛肉才會軟爛。
紅燒牛肉怎么容易爛
紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料，京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，僅落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。
