香醋是用糯米制作而成的醋，以“酸而不澀、香而微甜、色濃味解”而為人所知。由于香醋在制作的過程中會加上一些蔗糖，所以香醋的口感偏甜，很多人在單獨使用醋調(diào)味的時候喜歡使用香醋，或?qū)⑾愦着c其他食物進行搭配烹飪。
鎮(zhèn)江香醋
鎮(zhèn)江香醋，江蘇省鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋，是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。
鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色，其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮。
鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋，創(chuàng)制于1840年，聞名于世，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等。
