香醋和陳醋的區(qū)別有制作原料不同、制作方法不同、味道不同、用途不同等，香醋一般用來制作涼拌菜或用來炒菜，比如做涼拌木耳，陳醋則一般是作為蘸料使用，比如蘸餃子。
香醋和陳醋的區(qū)別和用法
制作原料不同：香醋的原料主要是糯米、水、麩皮、芳香類物質(zhì)等，陳醋的原料主要是高粱、大米、小麥、豌豆、麩皮等。
味道不同：香醋的味道一般酸而不澀，香中帶微甜，而陳醋的味道比較濃烈，食用起來也更香。
制作方法不同：香醋需要經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等工序，陳醋需要經(jīng)過蒸煮、糖化、酒化等工序。
