香醋和米醋的區(qū)別有：外觀不同、原料不同、釀造工藝不同。外觀上，米醋是比較清透的，而香醋呈褐色或棕色。原料上，米醋以大米為主要原料釀制而成，而香醋以糯米為主要原料，小曲為發(fā)酵劑經(jīng)陳釀而成。
米醋簡(jiǎn)介
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。
據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代中國(guó)勞動(dòng)人民以曲作為發(fā)酵劑來(lái)釀制醋。東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少有3000年。
米醋含有少量的醋酸，色澤為玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，含有豐富的堿性氨基酸、有機(jī)酸、維生素C、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。
