冷水處理法，將熟板栗放入冷水中浸泡3-5分鐘左右，再在其表面剪一個口，即可用手剝離外殼。冷凍處理法，將熟板栗晾涼后放入冰箱冷凍2小時左右，低溫環(huán)境會使板栗的果肉和外殼分離，取出后用手一捏即可去皮去殼。
熟板栗怎么去皮和殼
板栗營養(yǎng)價值高，富含淀粉、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。
板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，還可作各種糕點的餡料。
