蔥可以放冰箱冷凍保存，但需要經(jīng)過正確的處理。應(yīng)去掉蔥葉，剝?nèi)ジ善?，切掉根部，再分裝成小袋放入冰箱冷凍保存。冷凍室的低溫環(huán)境可以減緩蔥的細(xì)胞活動(dòng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，并且不會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)和口感產(chǎn)生太大的影響。
蔥可以放冰箱冷凍保存嗎
蔥是百合科蔥屬植物，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。
普通大蔥品種多、品質(zhì)佳、栽培面積大。按其蔥白的長(zhǎng)短，可分為辣味濃厚的長(zhǎng)蔥白和短粗而肥厚的短蔥白。
分蔥葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質(zhì)佳。樓蔥潔白而味甜，蔥葉短小，品質(zhì)欠佳。胡蔥多在南方栽培，質(zhì)柔味淡，以食蔥葉為主。
