涼拌西蘭花焯水2-5分鐘左右能熟。水燒開(kāi)后，喜歡偏硬口感的焯2-3分鐘即可，喜歡偏軟口感的焯5分鐘即可。雖然西蘭花的纖維比較硬，但其在沸水中煮容易煮爛和煮散開(kāi)。因此不建議煮太久，否則會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)成分流失。
涼拌西蘭花焯水幾分鐘能熟
西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，并且十分全面。主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
另外西藍(lán)花中的礦物質(zhì)成分比其它蔬菜更全面，富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花在吃法上較為單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒、涼拌。而涼拌更有利于保存營(yíng)養(yǎng)。
