隔水燉燕窩建議15-30分鐘即可。建議燕窩不要燉煮過久，因?yàn)檠喔C不耐煮，燉煮過久不僅其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有部分流失，而且燕窩口感也會(huì)下降，變得軟稠稀糊。
隔水燉燕窩一般要多久
燕窩燉煮不宜大火燉，需中小火慢燉，才能均勻受熱，逐漸析出其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
燕窩是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
