芡實(shí)可以用來(lái)熬粥吃，如薏米芡實(shí)山藥粥、蓮子芡實(shí)粥、紅豆薏米粥等，也可以用來(lái)煲湯，如芡實(shí)蓮子煲豬心等，還可以用來(lái)制作甜品，如芡實(shí)枸杞銀耳羹等。
芡實(shí)的吃法
芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，別名有雞頭米、雞頭實(shí)、水雞頭等。
新鮮的芡實(shí)，其中含有鈣、磷、核黃素、維生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人參”的美譽(yù)。
芡實(shí)適宜生長(zhǎng)在水面不寬，水流動(dòng)性小，水源充足，能調(diào)節(jié)水位高低，便于排灌的池塘、水庫(kù)、湖泊和大湖湖邊。
