因?yàn)楂J猴桃富含的蛋白酶會(huì)分解牛奶中的蛋白質(zhì)，讓它生成苦味的肽。除了獼猴桃，木瓜、菠蘿、芒果等水果也富含蛋白酶，同樣會(huì)讓酸奶變苦。獼猴桃質(zhì)地柔軟，口感酸甜，味道有點(diǎn)像是草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。
獼猴桃加酸奶怎么會(huì)苦
獼猴桃含有鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪，可謂是營(yíng)養(yǎng)成分特別高的食物。
由于獼猴桃中維生素C含量頗高，容易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹等癥狀，因此獼猴桃不能跟奶制品一起食用。
由于其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以提高總蛋白質(zhì)水平。在餐后喝一杯獼猴桃粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問(wèn)題。
