每100克蒜苔中所含的熱量有60大卡左右，屬于熱量比較低的食物，攝入體內(nèi)之后不會導(dǎo)致熱量堆積，而蒜苔中含有豐富的纖維素，能夠提高人體吸收率，利于人體健康。
蒜苔的熱量
江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜苔之鄉(xiāng) ”，是蒜臺及蒜頭的主要產(chǎn)地。
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
