在做油條的時(shí)候必須做的比較松軟而有嚼勁，所以油條和面時(shí)要三揉三醒，三揉三醒的次數(shù)多，其發(fā)酵就比較好，這時(shí)候做出來的油條比較松軟，而且比較好吃一些。
油條
油條又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。
油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉，東北和華北很多地區(qū)稱油條為“馃子”，安徽一些地區(qū)稱“油饃”，廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼。
健康油條的新技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，其膨松良好，大小均勻，無異味，營養(yǎng)豐富，不會(huì)對(duì)人體造成一定程度的傷害。
