煮蘿卜冷水或熱水煮都可以。冷水煮蘿卜可以使蘿卜受熱均勻，煮出來(lái)的籮卜內(nèi)外硬軟一致，口感好，但蘿卜營(yíng)養(yǎng)流失較多，熱水煮蘿卜可以減少蘿卜營(yíng)養(yǎng)流失，但容易出現(xiàn)受熱不均的情況，導(dǎo)致蘿卜中間硬外面軟。
煮蘿卜是冷水還是熱水
蘿卜在中國(guó)民間素有“小人參”的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿卜是世界古老的栽培作物之一，遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。
蘿卜是秋、冬季的主要蔬菜之一，在氣候條件適宜的地區(qū)，四季均可種植，多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主。
