植脂奶油是植物奶油。植脂鮮奶油是以大豆蛋白為主要原料制成的，由于使用方便、發(fā)泡性能好、穩(wěn)定性強(qiáng)、奶香味足、不含膽固醇，逐漸取代了傳統(tǒng)的動物脂鮮奶油，成為制作蛋糕的主要原料，被稱為從大豆變化來的魔術(shù)鮮奶油。
植脂奶油是植物奶油嗎
植脂奶油是以氫化植物油脂，乳化劑、穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)、糖、食鹽、色素、水、香精等輔料，制成的一種攪打產(chǎn)品，其突出特點(diǎn)是良好的口感，高檔植脂奶油入口即化。
植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。
植脂鮮奶油的主要成分是植物脂肪和營養(yǎng)價值較高的動物或植物蛋白，多含不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，與口腔溫度相近。植脂奶油完全是用精制油脂調(diào)配而成，成分明確，食用安全。
