1、茶葉，其實只有一種：市面上喝的茶大多都是同一種植物（茶花、油茶、茶葉不是同一種植物）根據(jù)《中國茶經(jīng)》的分類法，茶葉的種類分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，
2、茶葉的分類，歸根到底是由制作工藝的不同而決定的，但如同市面上柑橘類繁多的品種一樣，茶葉也受出產(chǎn)地及氣候的影響，其中發(fā)酵度是一個很重要的指標(biāo),因為研究顯示，茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，兒茶素是影響茶葉苦澀味的主要成分。
3、中國歷史上有很長的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。追溯中國人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方雖然也有飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣但都是直接或間接地從中國傳過去的。
