鮮蝦和凍蝦在營(yíng)養(yǎng)上還是有一定差別的。經(jīng)過(guò)冷凍的蝦，其含有的營(yíng)養(yǎng)成分不如鮮蝦的豐富，體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也已經(jīng)發(fā)生改變，而且在冷凍、解凍等過(guò)程中，蝦體內(nèi)的汁液也比較容易流失，在口感和質(zhì)量上都不如鮮蝦的好。
蝦的生活習(xí)性
蝦大多生活在江湖或海中，主要分為海水下和淡水蝦兩種，平時(shí)多緩慢爬行于海底或岸邊。
蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，有許多種類，多數(shù)蝦類都在夏天覓食，蝦在冬季的活動(dòng)能力很差。
蝦通常避強(qiáng)光，趨弱光，白天多潛伏在水里，晚上則會(huì)出來(lái)覓食，屬于夜行性動(dòng)物。
