豬肉臭了可以通過焯水去除臭味，需要注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則臭味會(huì)固封在肉里。也可以用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右，也可以去除臭味。
豬肉
豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
買豬肉時(shí)，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞，優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄丁?/p>
