正常來說，肥牛卷是牛肉。正宗肥牛卷選用的是牛肉，高級(jí)一點(diǎn)的肥牛卷選用的是牛腿肉，若是較為便宜的肥牛卷選用的可能是合成肉。肥牛卷的口感嫩滑，近幾年來，越來越受到人們的青睞。
肥牛卷
肥牛卷是一種經(jīng)過處理后的牛肉，用專門的機(jī)器將牛肉切割成薄片。肥牛卷適合下火鍋，稍微燙一下就可以熟。
金針肥牛卷食材及其配料：肥牛卷16片、金針菇200克、醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、料酒1勺。
肥牛卷的吃法：酸湯肥牛、麻醬金針肥牛、洋蔥肥牛飯、韓式鮮菌辣肥牛湯鍋、孜然肥牛炒面、酸菜肥牛煲、白灼肥牛等。
