紅豆要泡10小時以上才容易煮爛，要想快點煮爛可以紅豆浸泡30分鐘后放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍1個小時，再拿出來煮就很容易煮爛，因為紅豆浸泡30分鐘吸收了水分，又經(jīng)過冷凍，使紅豆中的水分膨脹，從而使紅豆的外殼裂開，這樣煮的時候就很容易煮熟爛了。
紅豆
紅豆又稱紅赤小豆、紅豆、紅小豆、紅赤豆、小豆，是一年生、直立或纏繞草本植物，在中國南北均有栽培，美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。
紅豆主要含有蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分，其種子可供食用，用于煮粥、制豆沙等。
紅豆的吃法多樣，可做冬瓜紅豆湯、紅豆玉米薏仁粥、車前子紅豆甜羹、紅豆鯉魚、桂花紅豆湯、黃鴨紅豆湯、桂花紅豆糕等。
