河蟹一般需要蒸15-20分鐘左右。因?yàn)楹有飞畹牡胤綍y帶有很多細(xì)菌，所以在食用前一定要將其徹底加熱至熟透，才能將河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲全部殺死，這樣在食用上才會更安全。
河蟹蒸多少分鐘
蒸河蟹時(shí)可以用繩子綁住河蟹的蟹腳，這樣可以保證河蟹在蒸制時(shí)不會因高溫而導(dǎo)致蟹腳掉落零散，更能保持河蟹的完整性。
蒸螃蟹時(shí)最好將螃蟹的肚子朝上擺放，若螃蟹的肚子朝下蒸會使螃蟹的蟹膏汁從肚子里的縫隙中流出，從而造成浪費(fèi)。
河蟹的品種有中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、直額絨螯蟹以及狹額絨螯蟹。
