新鮮宰殺的豬肉常溫下放48小時(shí)左右就會(huì)出現(xiàn)臭味，如果天氣比較熱的話會(huì)更快變臭。豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
豬肉
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
17世紀(jì)之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品，選擇豬肉的標(biāo)準(zhǔn)都大約相同，都是淺紅，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，紋路清晰為主。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對(duì)老些，炒著吃買(mǎi)前后臀尖，燉著吃買(mǎi)五花肉，炒瘦肉最好是通脊，做餃子、包子的餡要買(mǎi)前臀尖。
