今年的蔬菜之所以貴是因?yàn)?，今年的氣候反常，洪澇?zāi)害頻繁，很多農(nóng)產(chǎn)品基地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受天氣影響很大，造成了一定的減產(chǎn)和延遲上市的問(wèn)題，所以導(dǎo)致了近期的蔬菜供應(yīng)減少，價(jià)格上漲。
蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類(lèi)植物或菌類(lèi)。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧?/p>
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。
蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。
