從營養(yǎng)學角度而言，如果每100g食物中，嘌呤含量為50-150mg，屬于中等嘌呤含量食物，經(jīng)測算表明每100g鴨肉中，嘌呤含量約為148mg，由此得出，鴨肉中的嘌呤含量屬于中等水平。
鴨肉
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。
鴨肉的脂肪最健康，富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，但脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。
