螃蟹冷藏蓋上濕毛巾是因為可以很好的給螃蟹提供一個保濕環(huán)境，如果不蓋，容易影響保鮮效果，縮短其保存時間。螃蟹在低溫環(huán)境中減少能量消耗的同時也容易失去水分，需要用濕毛巾或者濕紙巾保濕。
螃蟹冷藏為什么要蓋上濕毛巾
將螃蟹放進冰箱中保存時，可以將腳捆起來，目的是避免螃蟹亂爬，減少螃蟹體力消耗，溫度在3-6℃為宜，一般可以保存2-3天左右。
如果保存的螃蟹數(shù)量比較多，建議每次食用之前，先挑選活力不足的吃，以免保存時間過長，螃蟹死亡，影響食用品質(zhì)。
食用螃蟹之前，一定要用刷子將其外殼、腳縫等部位刷洗干凈，去掉蟹腮、內(nèi)臟等，高溫烹飪熟透，殺死其體內(nèi)的寄生蟲和細菌再吃。
