高壓鍋?zhàn)钤绲拿纸?ldquo;帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫(yī)生發(fā)明的。帕平既是一位醫(yī)生，又是一位物理學(xué)家、機(jī)械工程師，扎實(shí)的物理、機(jī)械理論知識，是他發(fā)明高壓鍋的可靠基礎(chǔ)。
高壓鍋
高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具，通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會提升這一物理現(xiàn)象，以加快燉煮食物的效率。
用高壓鍋可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用高壓鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題。
高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)在于省時及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害，其起初只是作為消毒用具。
