在現(xiàn)代來說蔥姜蒜是不算葷菜，一般稱其為調(diào)料品，帶肉的菜式會被稱為葷菜，比如有雞、鴨、魚等肉類食物，而在古代，蔥姜蒜就屬于葷菜，古代對葷菜的定義為“有辛味的蔬菜，如蔥、蒜、韭、蒜之屬。”
大蒜的原產(chǎn)地在哪里
大蒜的原產(chǎn)地在中亞和地中海地區(qū)，漢朝時期被引進到中國，9世紀傳入日本和南亞地區(qū)，于18世紀傳入北美洲。
我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，近年來國大蒜種植和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積和產(chǎn)量均位于全球首位。
大蒜按照蒜瓣的大小分為大瓣蒜和小瓣蒜，按照其生態(tài)適應(yīng)性可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。
