泡豆子一般建議用溫水泡會(huì)比較好。一般情況下溫度越高，泡發(fā)各類豆子的速度就會(huì)越快，用太高溫的水泡豆子容易破壞豆子的營養(yǎng)和口感，而涼水溫度太低，不容易泡發(fā)豆子，所以一般情況下用溫水會(huì)比較合適。
泡豆子用涼水還是溫水
泡豆子時(shí)建議結(jié)合環(huán)境來選擇水溫以及調(diào)節(jié)時(shí)長，一般在夏天溫度較高的情況下建議不要泡太久，泡太久容易因高溫造成細(xì)菌過度繁殖，可能會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味變差。
泡豆子是中國烹飪中準(zhǔn)備食材環(huán)節(jié)的一個(gè)特色，經(jīng)過泡發(fā)的豆子在用于制作食物時(shí)，一般會(huì)更容易釋放出豆子本身的風(fēng)味。
