粉皮用涼水泡。用涼水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁，比用溫水泡的口感要好上許多。但是溫水泡的速度快，涼水要泡上半個(gè)小時(shí)以上才能夠泡軟。如果時(shí)間充裕的話，可以用涼水先泡
上，到需要用的時(shí)候就可以拿來使用了。好的粉皮是用優(yōu)質(zhì)的土豆或紅薯等優(yōu)質(zhì)淀粉做成的，一般的干粉皮泡水后是滑滑的，不會(huì)發(fā)粘的，若是泡完以后粉皮發(fā)粘，則說明買到了劣質(zhì)
的粉皮，這實(shí)際上也是我們?cè)谔暨x粉皮的時(shí)候可以使用的一個(gè)好方法了，能夠幫助我們有效的選出優(yōu)質(zhì)的粉皮。
