米醋是以谷子、高粱等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。白醋一般是以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制。米醋是一種非常好的調(diào)味品，適用于蘸食或炒菜。白醋在煮骨頭湯時(shí)加少許可以促進(jìn)消除酸味，同時(shí)促進(jìn)機(jī)體很好的吸收營(yíng)養(yǎng)。
米醋和白醋
米醋是眾多種類醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。
白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，主要作為飲食調(diào)料。
白醋可以開胃，幫助消化吸收，抑菌和殺菌，軟化血管、降低膽固醇，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。
