米酒酸后一般是不會(huì)自動(dòng)變甜的。米酒是以糯米為原料釀制而成，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致過(guò)度發(fā)酵變酸，并且無(wú)論經(jīng)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，都無(wú)法恢復(fù)甜味，發(fā)酸說(shuō)明米酒多半已經(jīng)變質(zhì)了，需要重新發(fā)酵才行。
米酒酸后多久變甜
如果米酒變酸的味道不濃，并且沒(méi)有變質(zhì)的情況下，可以加一些白糖中和酸味，也可以用小蘇打水加進(jìn)糯米酒中煮沸，這樣酸和堿可以發(fā)生反應(yīng)，去除酸味。
如果米酒變酸的味道比較濃，說(shuō)明此時(shí)米酒已經(jīng)變質(zhì)腐敗，最好不要繼續(xù)食用，也不要加入其它材料中和，如果食用容易對(duì)人體造成傷害。
制作甜米酒時(shí)，注意控制好溫度，一般不能超過(guò)30度，溫度過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致米酒長(zhǎng)白毛變酸，如果長(zhǎng)了其它顏色的毛，或者味道不甜，最好不要食用了。
