甜菜根既可以生吃，也可以煮熟吃。甜菜根直接清洗干凈生吃，口感脆嫩，帶有甜味，含有較多水分，營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但不宜多吃，煮熟后吃比較軟嫩，人體可以更好的吸收和消化。
甜菜根生吃還是煮熟吃
甜菜根，學名火焰菜，又叫做紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，由海甜菜根的野生植物演變而來的一個變種，為被子植物門、藜科、甜菜屬二年生草本植物。
甜菜根是紅色根用甜菜，也是歐美各國的主要蔬菜之一，原產(chǎn)于地中海沿岸，主要以球形的肉質(zhì)根供食用，顏色鮮艷，纖維素少，質(zhì)地柔嫩，營養(yǎng)豐富。
甜菜根的肉質(zhì)根通常呈球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等形狀，其中，以扁圓形品質(zhì)最好，根皮呈暗紫紅色，肉質(zhì)為鮮紫紅色，似火焰，故稱為火焰菜。
