水飴是什么東西？很多人不了解，今天各百科為大家?guī)硭嵤鞘裁礀|西 （知識科普），一起來看下吧。
水飴是一種麥芽糖，用樹薯粉加熱水發(fā)酵而成，因顏色較淡，被稱為水飴。水飴通常用于烘焙，可以作為食品添加劑在蛋糕、牛軋?zhí)堑忍鹌返闹谱鬟^程中添加，起到調味、改善口感等作用。有時在制作簡易棒棒糖時，也會用水飴來作為原料。
水飴在烘焙中的作用：
1、水飴在烘焙中可以作為調味成分，增加甜品的風味。同時水飴在同類麥芽糖中擁有更低的甜度，吃起來也更加健康。
2、水飴還可以改善糖漿的品質，在熬制太妃糖和牛軋?zhí)堑奶菨{時，使成品擁有更加清澈的色澤。
3、水飴還可以改善糕點的內部組織，讓糕點擁有更加柔軟、蓬松的口感。
語音朗讀
水飴是什么東西，水飴是一種麥芽糖，用樹薯粉加熱水發(fā)酵而成，因顏色較淡，被稱為水飴。水飴通常用于烘焙，可以作為食品添加劑在蛋糕、牛軋?zhí)堑忍鹌返闹谱鬟^程中添加，起到調味、改善口感等作用。有時在制作簡易棒棒糖時，也會用水飴來作為原料。水飴在烘焙中的作用：1、水飴在烘焙中可以作為調味成分，增加甜品的風味。同時水飴在同類麥芽糖中擁有更低的甜度，吃起來也更加健康。2、水飴還可以改善糖漿的品質，在熬制太妃糖和牛軋?zhí)堑奶菨{時，使成品擁有更加清澈的色澤。3、水飴還可以改善糕點的內部組織，讓糕點擁有更加柔軟、蓬松的口感。
