1、掌中寶是雞、鴨腳掌上的肉球。其實(shí)，真正意義上，它現(xiàn)在是指雞鴨脆骨。掌中寶，通常指的是雞腳掌踩在地上的那一小撮（拇指大），稱為掌中寶，好吃且也金貴。
2、它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞，常見(jiàn)的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
3、對(duì)于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞。
掌中寶是什么東西 掌中寶是啥東西的呢
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