蕎麥面是堿性食物。食物本身的酸堿性與味道和口感無關(guān)，主要是取決于在經(jīng)過人體消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)成為酸性還是堿性的物質(zhì)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的就是酸性食物，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的就是堿性食物。
蕎麥面是堿性還是酸性食物
蕎麥面一般可以給人帶來較強的飽腹感，蕎麥面所含的膳食纖維比一般的面條大約要多出10倍左右，同時如鐵、錳、鋅等微量元素也比其他常見谷物要豐富些。
一般情況下，含有諸如鉀、鈉、鈣、鎂等一類礦物質(zhì)較多的食物，在人體內(nèi)完成代謝后得到的產(chǎn)物通常是堿性物質(zhì)。
比較常見的堿性食物有包括但不限于：紅豆、蘋果、大豆、番茄、香蕉、草莓、土豆、豆腐、油菜、卷心菜、海帶等。
