主要原因是因為冰糖葫蘆在常溫下放置久了，會慢慢吸收空氣中的水分而溶解，隨著溫度的升高，其溶解度還會繼續(xù)增大。所以為了使冰糖葫蘆維持久一點，需要用保鮮袋進(jìn)行封裝，放入冰箱內(nèi)保存。
冰糖葫蘆為什么會化糖
冰糖葫蘆中富含有維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機(jī)酸和營養(yǎng)元素。
冰糖葫蘆是用竹簽將果子串成串后蘸取麥芽糖稀而成的食物，其中串果多以選用新鮮飽滿、大小均勻的山楂、葡萄、草莓、圣女果等水果制作。
冰糖葫蘆除了傳統(tǒng)的山楂冰糖葫蘆外，根據(jù)制作原料的不同還有腰果冰糖葫蘆、綠豆沙冰糖葫蘆、核桃冰糖葫蘆、朱古力冰糖葫蘆等。
