螃蟹里面紫色膏，不正常。螃蟹里面的蟹膏一般是青白色的，如果變成了紫色、紅色等，可能是螃蟹已經(jīng)死亡了一段時間，而且隨著死亡時間的延長，顏色會越深，毒性也會越大，不建議再食用。
螃蟹里面紫色膏正常嗎
蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷脂等營養(yǎng)成分。
蟹膏在自然狀態(tài)蝦為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟后為半透明、粘粘的、還會有點(diǎn)膩的膠質(zhì)。
一般在每年的農(nóng)歷10月份左右公蟹的蟹膏是最厚實的，所以吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。
