螃蟹里面紫色膏,不正常。螃蟹里面的蟹膏一般是青白色的,如果變成了紫色、紅色等,可能是螃蟹已經(jīng)死亡了一段時間,而且隨著死亡時間的延長,顏色會越深,毒性也會越大,不建議再食用。
螃蟹里面紫色膏正常嗎

蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷脂等營養(yǎng)成分。
蟹膏在自然狀態(tài)蝦為青白色半透明果凍狀液體,蒸熟后為半透明、粘粘的、還會有點(diǎn)膩的膠質(zhì)。
一般在每年的農(nóng)歷10月份左右公蟹的蟹膏是最厚實的,所以吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。















