腌肉長(zhǎng)蛆，不可以直接冷凍，冷凍并不可以把蛆凍死，如果在臘肉的晾曬過(guò)程中，環(huán)境的濕度較高，肉有褶皺，或被蒼蠅爬過(guò)，肉就很容易會(huì)長(zhǎng)蛆，長(zhǎng)蛆的臘肉不再食用，建議直接扔掉。
腌肉長(zhǎng)蛆直接冷凍可以嗎
晾曬臘肉最好是在11月底到12月初，這個(gè)時(shí)候空氣中的濕度比較低，且會(huì)起西北風(fēng)。
在南方地區(qū)，如果在晾曬臘肉的過(guò)程中突然遇到回南天或下雨天，應(yīng)該及時(shí)將臘肉用保鮮袋密封裝好放進(jìn)冰箱，待天氣變?yōu)楦稍锏臅r(shí)候再晾曬。
即使是晾曬好的臘肉，如果存放環(huán)境的濕度、溫度等適合蛆生長(zhǎng)，也會(huì)長(zhǎng)蛆，建議將臘肉密封裝好放在陰涼、干燥的地方或冰箱冷藏室。
