含起酥油但反式脂肪是零，可能是因為起酥油添加的量比較少，所以沒有標(biāo)出來。我國對于食品添加量的規(guī)定是，如果100克食品中的反式脂肪酸含量小于或等于0.3克，可以標(biāo)示為0，不過這并不代表沒有。
含起酥油為什么反式脂肪是零
反式脂肪酸，別名反式脂肪、逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，對人體健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。
食物包裝上如果有氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油等字樣，說明含有反式脂肪酸。
起酥油指的是經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，加工制成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品，主要用于加工糕點、面包等食品。
