鴿子蛋一般人都可食用，沒有禁忌。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋是孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
鴿子的部分種類
馬甲球鴿是一種外系的鴿子，因?yàn)轳R甲色而被人佳作馬甲球鴿，它的身體瘦長(zhǎng)，一般不擅長(zhǎng)育雌，所以通常需要保姆鴿來喂養(yǎng)。
摩登娜鴿的體型與元寶一樣，長(zhǎng)得圓滾滾的很飽滿的樣子，分為大小中三體三種，在觀賞鴿中也算得上比較受歡迎的鴿子了。
尼姑鴿是一種來自于德國(guó)的鴿子，這種鴿子很親近主人，只要飼養(yǎng)者靠近就會(huì)馬上飛到飼養(yǎng)者身邊。
