速凍湯圓放冷藏，放久了會壞。一般建議將速凍湯圓放到冰箱的冷凍室里進行冷凍保存，以防止存放時間過長而融化。商務部發(fā)布的《速凍湯圓》行業(yè)標準也規(guī)定，速凍湯圓應在-18℃及其以下的溫度貯存，溫度波動應控制在正負2℃內(nèi)。
速凍湯圓放冷藏會壞嗎
湯圓若在0℃以上的溫度中長時間放置，較容易變質(zhì)。若在超標溫度中放的時間不長，不會馬上變質(zhì)，但湯圓凍了又化、化了又凍，會影響口感，可能出現(xiàn)煮不爛或煮后變色等情況。
購買的速凍湯圓，一般都應該放到冰箱冷凍室冷凍保存，不宜長時間放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。
一般來說，在超市購買的速凍湯圓可以放在冰箱冷凍室里保存大概三個月左右。湯圓最好吃多少就從冷凍室里取出多少，不宜反復凍存，容易加速變質(zhì)。
