現(xiàn)在元宵節(jié)已過，但很多家庭購買的湯圓還有剩余，這兩天很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)在刷短視頻的時候經(jīng)常刷到有網(wǎng)友在家里炸湯圓，隨著一個個湯圓下入油鍋，伴隨著砰砰的聲音，湯圓一個個發(fā)生爆炸蹦到半空中，油也濺飛的到處都是，廚房一片慘烈景象，那么怎么炸湯圓才不會發(fā)生爆炸呢？
首先湯圓在經(jīng)過長期冷凍后會在表面附著很多冰碴，這些冰碴遇熱油變水，但相當(dāng)于水進(jìn)入到了熱油中，便引起湯圓爆炸油液四濺，其次湯圓的糯米皮內(nèi)會在制作中包裹進(jìn)許多空氣，如果在炸制中糯米皮還沒有充分軟化時里面的空氣受熱膨脹對外形成壓力，便會發(fā)生爆炸，很可能對人造成燙傷。所以在炸湯圓時可以迅速過一下涼水，在表面的冰碴被迅速帶走后進(jìn)行瀝干，然后再進(jìn)行炸制，進(jìn)行炸制前可以用牙簽在湯圓的表面扎幾個小孔，這樣方便內(nèi)部氣體的排出。湯圓下鍋時的油溫在五成熱就可以了，這個溫度能給糯米皮充足的軟化時間，不至于發(fā)生爆炸。
